零食零售如何开发线上线下新模式 百草味是这么做的…

年关将至，零食界的战争已经打响。2020年货节，百草味联手国潮IP，团结国家宝藏推出“开门纳福”系列IP礼盒，划分取材三款福泽深厚的“国宝”为创意内容，通报新潮年礼文化。2019年货节，百草味就曾牵手颐和园IP推出宫廷御味礼盒，引发一波热潮。

百草味作为零食界三巨头之一，除了当下常见的与大IP联名之外，对于商品计划、线下模式运营都举行了努力探索。全品类矩阵计划，解决场景化需求春节是中国的传统节日，春节送礼也是每小我私家都市遇到的场景，百草味努力打造全品类矩阵，解决消费者过年送礼的各式需求。

据相识，百草味年货礼盒在行业市场上占据了28%的份额。在2020年年货节期间，百草味推出了全品类、全产物线、全价钱带、全产物形态的年货礼盒，满足消费者全场景的各式需求。差异化线下模式拓展，全人群全场景笼罩2019年6月，百草味第一家定位“零食一站式放心购”的“百草味·零食优选”线下门店正式开业，定位于满足零售消费的优选店，拉开了全渠道的结构，也意味着百草味对线下生活场景的另一个实验。

百草味的线下拓展，一直努力围绕消费者各式生活场景、需求，举行“全品类、全人群、全渠道、全场景、多品牌”的战略结构。除了一般的写字楼模式和商圈模式之外，百草味还针对白领人群的通勤场景，开发了地铁店模式。

但与其他模式差别的是，地铁店模式针对白领人群的需求，增设了热食区、速食代区、夜半小卤区等专区，同时在动线和陈列上举行了改变，实现门店的差异化运营。打造网红体验店，重视交互场景近期，百草味在尺度店的基础上海开设了网红体验店，重点放在“透明化体验”上，打造一个可以更直观感受品牌并举行交互的场景。体验店的设计更切合年轻人群的视觉审美，功效区也与尺度店有所区别。

体验店专门设置了一个由水磨石台面组成的场景展示专区，按节点、人群、场景需求实时定制场景，更具个性化和体验感。而在产物的选择上，体验店在现有门店精选的基础上又做了筛选，用来更好的匹配年轻的消费人群。后期还会落地一些针对差别人群的互动运动和会员运动等。在门店计划中，百草味偏重差别线下生活场景的笼罩，实验差别的线下业态。

新零售趋势，全渠道运营是一定的要求，而门店作为近距离触达消费者的渠道，也将是零售品牌须要的结构场景。

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